// хукаем OnUser1
HookSingleEntityOutput(entity, "OnUser1", OnUser1_CallBack, false);

// заставляем entity делать OnUser1 каждые 0.1 сек - это бесконечный цикл, пока entity жива
SetVariantString("OnUser1 !self:FireUser1::0.1:0");
AcceptEntityInput(entity, "AddOutput");
AcceptEntityInput(entity, "FireUser1");

public OnUser1_CallBack(const String:output[], entity, activator, Float:delay)
{
  // ну и тут рулим индексом entity
}

new Handle:g_IndexAr;
public OnPluginStart() g_IndexAr = CreateArray(1);
round_start() и map_start() ClearArray(g_IndexAr);

создание_ракеты()
{
  new entity = ..
  if (FindValueInArray(g_IndexAr, entity) < 0) PushArrayCell(g_IndexAr, entity);
}

управление_ракетой()
{
  new rocket_count = GetArraySize(g_IndexAr); // лучше вывести в глобал переменную, т.к. функция часто вызывается

  static i, entity;
  for (i = 0; i < rocket_count; i++)
  {
    entity = GetArrayCell(g_IndexAr, i);

    // всё, рулим ракетой с индексом entity
  }
}

public OnEntityDestroyed(entity)
{
  new i = FindValueInArray(g_IndexAr, entity);
  if (i > -1) RemoveFromArray(g_IndexAr, i);
}