interval - через сколько секунд сработает таймер
func - функция, которая будет вызвана
any:data - любое число (например, индекс игрока), или Handle DataPack'а
flags - флаги (если их несколько, то через символ |

В таких случаях:

CreateTimer(1.0, Timer_Func);
CreateTimer(1.0, Timer_Func, _, флаги);
CreateTimer(1.0, Timer_Func, INVALID_HANDLE, флаги);

Функция выглядит так:

public Action:Timer_Func(Handle:timer)
{

}

В других, например:
CreateTimer(1.0, Timer_Func, client);

Так:

public Action:Timer_Func(Handle:timer, any:value)
{

}

#include <sourcemod>

public OnPluginStart()
{
     new Handle:pack = CreateDataPack();
     WritePackCell(pack, 5);
     CreateTimer(1.0, Timer_Func, pack, TIMER_DATA_HNDL_CLOSE);
}

public Action:Timer_Func(Handle:timer, any:pack)
{
     ResetPack(pack);
     PrintToServer("-> %d", ReadPackCell(pack));

     // делать CloseHandle(pack) здесь НЕ НУЖНО
}

#include <sourcemod>

new Handle:wS_Timer[MAXPLAYERS+1];

public OnClientPutInServer(client)
{
     // Сохраняем Handle таймера
     wS_Timer[client] = CreateTimer(15.0, wS_Hello, client);
}

// Если игрок покидает сервер, не увидев приветствие, то убиваем таймер.

public OnClientDisconnect(client)
{
     if (wS_Timer[client] != INVALID_HANDLE)
     {
         KillTimer(wS_Timer[client]);
         wS_Timer[client] = INVALID_HANDLE;
     }
}

public Action:wS_Hello(Handle:timer, any:client)
{
     // Приветствуем через чат
     PrintToChat(client, "Hello, %N!", client);

     // Сбрасываем Handle таймера на INVALID_HANDLE, чтобы знать, что активного таймера НЕТ.
     wS_Timer[client] = INVALID_HANDLE;
}